【楽天最安値】馬刺し・ユッケ熊本名物

最安値馬刺し・ユッケ熊本名物

馬刺しの本場と言えば熊本。
長野も有名ですが、熊本馬刺しは郷土グルメです。楽天市場で安くて人気馬刺しを熊本出身のあばかんがご案内します。
熊本が誇る、味の名品“馬刺し・ユッケ”は、昔から郷土食として加藤清正の時代から「薬膳料理」として食べられ、今もなお、多くの肥後もっこすたちに愛されています。
馬刺しにもいろいろありまして、あっさりとした赤身馬刺し、とろける霜降り馬刺し、等々ご賞味下さい！

■馬刺しが桜肉と呼ばれる理由
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馬刺し・・脂身のタテガミと赤身を食うと霜降り馬刺しに！！

　馬刺しは大きく分けて「霜降り」「赤身」があります。
「霜降り」馬刺し高級品。グラム1000円～4000円

食べた感じは脂が多いのであまりパクパクどしこでんな食べられん。
でも口の中でとろけるような食感はたまらん。（妹から聞いた話････おいは食べたことない(汗)）

「赤身」馬刺し庶民的。グラム200円～
食べた感じはこりこりしてたりして焼酎によく合う。あっさりしてるので食べやすか。
田舎に帰ったときゃこれに焼酎が一番のごちそう。
涙んずるけん！ちなみにしょうが醤油派！生が一番、なんでん。（＝なんでも）
新鮮な馬の肉を刺身にして食べるのが馬刺し。熊本では、しょうゆにお好みでおろしショウガやおろしニンニク、刻んだネギを薬味に、また薄くスライスした玉ネギをつまにして食べるというのが定番です。

上質の霜降り肉などは舌の上でとろりととけてしまうほど柔らかく、マグロのトロよりうまいといわれるほどの最高の味わいです。
　熊本では、この馬刺しのほか、馬刺しの握り寿司、さくら納豆（馬刺しを納豆に混ぜたもの）、馬焼き（馬肉の焼き肉）など、いろいろな馬肉料理を味わうことができます。
以下はうんちくです。時間のある方は読んでください。

馬刺しとは、馬の肉の刺身のことです。（別名：桜の刺身）馬刺しは、豚肉や牛肉のように全国的に食べられているわけではなく、熊本県や山梨県、そして福島県が主な消費県です。馬刺しの本場は熊本。
　肥後・熊本では、16世紀頃から馬を食用としてきました。一説によると、彼の天下の名称・肥後藩主加藤清正公が朝鮮出兵の時に軍馬を食料としたのが始まりとも言われております。全国で生産される馬肉の80%を消費する熊本県はまさに【馬肉の先進県】といえます。

馬肉は他の食肉と比べて濃い赤色をしています。真紅の肉色はヘム鉄の宝庫と言われています。rヘム鉄」は体内に吸収されやすく、重要な栄養分となり、日本人が不足になりがちと言われる鉄分の補給に最適です。この成分は空気に触れ、酸化が進んで次第に発色してきます。これが進みすぎると黒ずんだ赤色になってしまいます。

　

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